Topik Tarifi
Malzemeler
1 su bardağı nohut
1 adet büyük boy patates
4 adet soğan
Yarım su bardağı tahin
Yarım çorba kaşığı kuş üzümü
Yarım çorba kaşığı antepfıstığı
1’er çay kaşığı yenibahar, tozşeker, karabiber, tuz
Üzeri için:
1’er çay kaşığı tarçın ve zeytinyağı
Topik Yapılışı
NOHUDU akşamdan ıslatıp sabah suyunu süzüp pişirin. Patatesi haşlayın. Daha sonra nohut ve patatesi
püre haline getirin. Soğanı piyazlık doğrayın. Haşlayıp suyunu süzerek soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta soğanı, tahini, kuş üzümünü, antepfıstığını, yenibaharı, tozşekeri, karabiberi ve tuzu karıştırın. Tülbentin üzerine spatula
yardımı ile yayın. Nohutlu püreyi ortasına yerleştirin. Tülbenti kenarlarından tutup top haline getirin. Üzerini hafifçe bastırın. Tülbentten alıp servis tabağına yerleştirin. Zeytinyağını gezdirip tarçını serperek servis yapın