|
Yemek Tarifleri Türk Mutfağının Nadide Yemek Tariflerini Bizlerle Paylaşmak İster Misiniz... |
|
Seçenekler |
05 June 2006, 12:20 | Mesaj No:1 |
Durumu:
Papatyam No :
553
Üyelik T.:
07 October 2005
Arkadaşları:0
Cinsiyet:
Memleket:10.Köy
Yaş:63
|
LAZ MUTFAĞI
LAZ MUTFAĞI LAZ MUTFAĞI KARALAHANA ÇORBASI (LUQU GEGİBY) Karalahana yaprakları doğramadan önce iyice yıkanır (yıkandıktan sonra kesmeyin vitamini yıkama suyuna gider )önce sapları pişirilir -Saplar pişmeye yüz tutunca bir miktar iç yağı ilave edilir ve yaprak lahanalar tencereye konur-istenildiği kara acı biber ve daha evvelce pişme kıvamına yakın pişirdiğimiz lobiyalar katılır (barbunya fasulye) bir miktar kaynadıktan sonra piştiğine ikna olduğumuzda yavaş yavaş iri öğütülmüş mısır unu ilave ederiz yemeğin suyunun katılaşmayacağı derecede mısır unu ilave ettikten sonra çorbamız tamam demektir KARĞANA (Sebzeli hamsi) Bol pazı,maydanoz, kinz`i= (maydonoz gillerden sadece yörede yetişir), kurusoğan, bol domates, sivri biber ince ince kesilerek geniş kaba, mısır unu, tuzlanmış ve kılçığı alınmış hamsi konur. Zeytinyağı ve salça konarak elle yoğrulur. Tavaya az miktarda zeytinyağı konur. Hazırlanan malzeme tavaya yayılır. Ateş üzerinde yavaş yavaş karıştırılarak pişirilir. Mısır ekmeği ile afiyetle yenir. KAPÇİYONİMÇ'K'İDİ (Hamsili Ekmek) Karğana gibi sebzesi hazırlanır. Bol pazı, maydanoz kinz`i, kurusoğan, bol domates, sivri biber ince ince kesilerek geniş kaba, mısır unu, tuzlanmış ve kılçığı alınmış hamsi konur. Domates, salça, 1 yumurta ve bol zeytinyağı ile yoğrulur. (Sıcak su katılarak). Sonra zeytinyağı tepsiye yayılır ve fırına verilir.. LUQU GEŞİYELİ (haşlanma lahana) Lahana yaprak yaprak temizlenir. Tencerede kaynatılır. Sonra suyu süzülür. Soğan, beyaz prinç zeytinyağı ile kavrulur. Pul Biber katılır. Sonrada lahanalar üstüne dökülür. Tekrar üstüne kaynamış su dökülür ve tekrar kaynatılır. Hafif ateşte suyunu çekmesi beklenir. LAZ BÖREĞİ Malzemeler: - 2kg süt - 6 yumurta - Tuz - Yağ - 2 kaşık yoğurt - 1 su bardağı un Hazırlanışı: Süt, un ve yumurtanın tamamı tuz ve yağ ile karıştırılıp muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılarak pişirilir. Diğer taraftan baklavalık ince yufka açılıp üç tane yufka aralarına yag sürülüp tepsiye serilir. Muhallebinin tamamı üzerine dökülür ve karabiber serpilir. Üzerine de 4,5 adet yufka serilir. Fırına verilir ve pişirilir. LUQU : LAHANA EZME Karalahana yapraklarını sıcak suda haşlayın ,ince doğrayın .Suyu değiştirip tekrar kaynatın .Tahta kürekle yada gudalla bu lahanaları çiğneyin , macun haline getirin .Üzerine kuyruk yağı ,tuz un lapası ilave ederek karıştırın .Bir süre daha ateşte tutun
__________________
[size=10pt]ŞU FANİ DÜNYADA BAKİ GİBİ YAŞIYORUZ
BİRDE HASTAHANE KÖŞELERİNDE[/size] |
05 June 2006, 12:38 | Mesaj No:2 |
Durumu:
Papatyam No :
523
Üyelik T.:
24 August 2005
Arkadaşları:0
Cinsiyet:
|
xl
Oh oh tamda öğle vakti, ellerine sağlık REHA bey..
__________________
mzalar sifirlanmistir, lütfen yeni imzanizi belirleyiniz |
05 June 2006, 12:39 | Mesaj No:3 |
Durumu:
Papatyam No :
553
Üyelik T.:
07 October 2005
Arkadaşları:0
Cinsiyet:
Memleket:10.Köy
Yaş:63
|
hs
Bende onu düşünerek yazdıydım. Afiyet olsun :lol:
__________________
[size=10pt]ŞU FANİ DÜNYADA BAKİ GİBİ YAŞIYORUZ
BİRDE HASTAHANE KÖŞELERİNDE[/size] |
05 June 2006, 12:56 | Mesaj No:4 |
Durumu:
Papatyam No :
145
Üyelik T.:
16 February 2005
Arkadaşları:0
Cinsiyet:
|
LAZ MUTFAĞI
KARĞANA (Sebzeli hamsi)
Bol pazı,maydanoz, kinz`i= (maydonoz gillerden sadece yörede yetişir), kurusoğan, bol domates, sivri biber ince ince kesilerek geniş kaba, mısır unu, tuzlanmış ve kılçığı alınmış hamsi konur. Zeytinyağı ve salça konarak elle yoğrulur. Tavaya az miktarda zeytinyağı konur. Hazırlanan malzeme tavaya yayılır. Ateş üzerinde yavaş yavaş karıştırılarak pişirilir. Mısır ekmeği ile afiyetle yenir. KAPÇİYONİMÇ'K'İDİ (Hamsili Ekmek) Karğana gibi sebzesi hazırlanır. Bol pazı, maydanoz kinz`i, kurusoğan, bol domates, sivri biber ince ince kesilerek geniş kaba, mısır unu, tuzlanmış ve kılçığı alınmış hamsi konur. Domates, salça, 1 yumurta ve bol zeytinyağı ile yoğrulur. (Sıcak su katılarak). Sonra zeytinyağı tepsiye yayılır ve fırına verilir.. okurken ağzım sulandı ah olsada yesem tuzlu hamsi tek olsada olur yanına mısır ekmeği güzel kırmızı haşlanmış köy patatesi hımmm reha nerden buldun bunu yav bana cezamı çektiriyon
__________________
mzalar sifirlanmistir, lütfen yeni imzanizi belirleyiniz |
Bookmarks |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
Tefekküre Davet Köşesi |
|
Papatyam Sosyal Medya Guruplarımıza Katılın |